[스콘만들기]블루베리잼으로 스콘만들기

베이킹의 시작은 쿠키.스콘
일단 어렵다
베이킹은 정말 눈으로 배울 수 없다. 무조건 많이 해봐야 한다.
레시피도 정확해야 하고, 섞는 과정 하나하나 오븐의 온도등에 따라 너무 다른 결과가 나온다.
오븐에 반죽을 넣고 나면 도자기를 굽는 명인이나 된 것 같은 기분이다.
기다림의 시간이 좋기도 하고, 설레기도 하고,,
잼이나 과육 같은 거 넣고 빵이나 쿠키 만들면 넘 맛있다.
블루베리잼 대신 다른 잼들 사용해도 된다.
 
[재료]
박력분 200g, 설탕 30g, 소금 1g, 베이킹파우터 8g, 무염버터 70g, 우유 80g, 블루베리잼 50g

[조리순서]
1. 푸드프로세서에 박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 버터를 담고 가루로 만들어요.
약 20~30초면 버터가 갈려 가루와 잘 섞어요.
2. 볼에 갈린 가루를 넣고, 우유를 넣어 스크레퍼를 이용해 섞어요.
3. 날 가루가 거의 사라지면 한 덩이로 뭉쳐요.
4. 덧가루를 뿌리고 약 0.5~0.8cm 두께로 밀어요.
5. 블루베리 잼을 2/3 가량 펴 발라요.
6. 반죽을 말아 랩 또는 비닐을 감싸 냉동실에 1시간 휴지 시켜요.
7. 냉동실에서 꺼내 약 1cm~1.5cm 두께로 썰어요.
8. 팬 위에 올리고 190도로 예열된 오븐에 15~16분 구워 완성해요.
 

식힘망에서 식히기

포장해서 나눠주면 스콘이나 쿠키는 정말 좋은 선물이다

스콘이든 쿠키든 사 먹으면 되는데,,
굽는 냄새와 갓 구운 스콘은 눈도, 코도, 입도 기분도 행복해지는 시간이다.
 
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